Brasserie Le Carré Vert à Colomiers

LES

GROUPES

Repas d’entreprises ou de clubs sportifs, anniversaires, départs en retraite, etc : notre savoir-faire et notre grande capacité d’accueil permettent de vous proposer différentes formules adaptées au nombre de personnes et à votre budget.  Nous accueillons les groupes tous les jours, midi et soir, du mardi au samedi, sur réservation et restons à votre disposition pour toute information complémentaire.

Si vous souhaitez un menu identique pour toute la table – à partir de 10 personnes, vous pouvez réservez directement avec le lien ci dessous, vous pouvez faire par mail – pour plus de 10 personnes bodega.cvert@gmail.com.

Vous trouverez ci-dessous nos différentes formules, servies tout au long de l’année. Toutes les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef, n’hésitez pas à nous demander la formule du moment ; elles sont prévues pour un minimum de 10 personnes. En-dessous de ce nombre de convives, nous vous proposerons d’effectuer un choix sur notre carte traditionnelle.

 

Veuillez noter qu’une seule formule est servie à l’intégralité du groupe et que le choix des plats devra nous être confirmé au plus tard 48h avant la date du repas. 

RÉSERVER

les

formules

* Les plats changent au fil des saisons et des envies du chef.

* Pensez à réserver le plus tôt possible !

 

FORMULE TRADITION - 42€

Sur réservation uniquement – Groupes à partir de 10 personnes – 42€ par personne

Boissons incluses 

  • 1 pichet pour 6 personnes au choix : sangria, planteur ou bière

  • 1 bouteille de vin pour 4 personnes : rouge, blanc ou rosé (à choisir au moment)

OEUF PARFAIT, VELOUTE DE CHAMPIGNONS
Un œuf coulant et fondant, sublimé par un velouté de champignons onctueux aux parfums boisés.
OU
SALADE CESAR AU POULET CROUSTILLANT
L’incontournable salade César revisitée : poulet croustillant, cœur de romaine croquante, œuf dur, copeaux de parmesan, croûtons dorés et sauce onctueuse à l’ail et aux anchois.

——

PAVE DE SAUMON GRILLE SUR PLANCHA
Servi avec un risotto crémeux au parmesan, des légumes du marché rôtis, un aïoli léger et une sauce chimichurri, pour une touche vive et parfumée.
OU
MAGRET DE CANARD IGP DU SUD OUEST

Grillé à la perfection, servi avec des pommes de terre sarladaises à l’ail et au thym, ainsi que des légumes du marché rôtis, pour une assiette rustique et savoureuse.
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BANOFEE
Biscuit croquant au spéculoos, caramel maison fondant, banane fraîche et chantilly maison onctueuse.
OU
FONDANT AU CHOCOLAT
Cœur coulant et intense, servi tiède avec sa boule de glace vanille, pour les amateurs de chocolat.
FORMULE GOURMET - 49€

Sur réservation uniquement – Groupes à partir de 10 personnes – 49€ par personne

Boissons incluses 

  • 1 pichet pour 6 personnes au choix : sangria, planteur ou bière

  • 1 bouteille de vin pour 4 personnes : rouge, blanc ou rosé (à choisir au moment)

SALADE GERSOISE
Mélange de jeunes pousses agrémenté de copeaux de foie gras sur pain aux fruits toasté, gésiers de canard confits, tomates cerises, mélange de graines croquantes, le tout relevé par une vinaigrette aux notes de framboise.
OU
TATAKI DE THON
Thon snacké façon tataki, servi sur un guacamole maison, parsemé de sésame, cacahuètes torréfiées, algues wakame, accompagné d’une sauce soja-miel délicatement sucrée-salée.

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FRICASSEE DE LOTTE
Servie avec sa sauce au vin jaune, accompagnée de légumes de saison et de coquillages.
OU
ONGLET DE BOEUF SIMMENTAL GRILLE
Dégraissé et soigneusement dénervé, puis grillé à la perfection, il est accompagné de pommes de terre sarladaises confites à l’ail et au thym, ainsi que de légumes du marché rôtis.

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PAIN PERDU GOURMAND
Brioche de la Maison Beauhaire à Léguevin, imbibée de lait, œuf, sucre et arôme vanille, dorée à la poêle, servie chaude avec une boule de glace vanille et généreusement nappée de caramel beurre salé maison.
OU
FONDANT AU CHOCOLAT
Cœur coulant et intense, servi tiède avec sa boule de glace vanille, pour les amateurs de chocolat.
FORMULE TAPAS - 40€

Sur réservation uniquement – Groupes à partir de 10 personnes – 40€ par personne

Boissons incluses 

  • 1 pichet pour 6 personnes au choix : sangria, planteur ou bière

  • 1 bouteille de vin pour 4 personnes : rouge, blanc ou rosé (à choisir au moment)

Premier service

  • Planche de charcuterie et fromage

  • Focaccia garnie

Deuxième service

  • Trio de viandes grillées : (poulet, magret, saucisse), bravas, persillade et aioli.

Troisième service

  • Assortiment de mignardises.

les

desserts

A événement exceptionnel, dessert exceptionnel !

Vous fêtez un anniversaire, une retraite ou un nouveau job chez nous ? Marquez l’occasion avec un dessert spécialement préparé par notre pâtissier.

Choisissez votre gâteau parmi nos créations gourmandes :

  • Royal Chocolat – entremets chocolat croustillant

  • Framboisier

  • Tarte au Citron Meringuée géante

  • Bavarois aux fruits

  • Saint Honoré

  • Banoffee

  • Paris-Brest

Disponible pour 8 à 20 personnes
Tarif : 8€ par personne (+2€ pour les formules groupes)

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DEMANDE DE RESERVATION D'UNE FORMULE GROUPE - 10 personnes minimum

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